ワインBAR 5月2週目の内容

2016年5月2

この週の代金内訳 食事4品コース4500円 ワイン4杯分3800円
合計8300円(税込)となりました。ご来店有難う御座いました。

写真右から

①ルイ・ピカメロ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ジャンヌ・トマス
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・強め味わい パンの様なイーストの香りと熟成感のある余韻
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・シャルドネ80% アリゴテ20%
価格・・・・・・・2980円

②ジャン・リケール・コ-ト・デュ・ジュラ・レ・サレ
2013年
白ワイン・・・・・幾分樽のニュアンス強めの辛口 サワークリームの様な円やかな酸味
生産国・・・・・・フランス ジュラ
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・2980円

③イ・グレッピ グレッピカンテ ボルゲリ・ロッソ
2007年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・ヨード的でと墨汁の様な深い香り 果実は健在 深みが有って円やか
生産国・・・・・イタリア トスカーナ ボルゲリ
ブドウ品種・・カベルネソーヴィニヨン メルロー カベルネフラン
価格・・・・・・・3800円

④バス・フィリップ クラウン・プリンス・ピノノワール
2012年
赤ワイン・・・・・ピュアな果実 優しく旨味のあるエキスが詰まった出汁の様な味わい 自然派ワインの最上級の味わい
原産国・・・・・・オーストラリア ヴィクトリア サウス・ギプスランド
ブドウ品種・・・ピノノワール
価格・・・・・・・・8200円

2016年5月2-1前菜盛3サラダ

前菜・・筍牛煮・鮎の煮浸し・イチジクのワイン煮フォワグラテリーヌトッピング&サラダ
多分あっていると思うが・・・ワインは①の骨格のあるスーパークリングでサクッと!

①ルイ・ピカメロ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ジャンヌ・トマス
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・強め味わい パンの様なイーストの香りと熟成感のある余韻
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・シャルドネ80% アリゴテ20%
価格・・・・・・・2980円

いつも安定して美味しいワインを提供してくれるブルゴーニュの生産者。
しっかりとした味わいに熟成感がプラスされてこの価格!お勧めですね。

2016年5月2-2豚足うどん

豚足うどん・・こってりと2品目!これで満腹中枢撃破((笑)
ワインは②・・クリーミーさとな味わいとキレの良い酸味
樽の風味に蜜の味わいのある辛口白!

②ジャン・リケール・コ-ト・デュ・ジュラ・レ・サレ
2013年
白ワイン・・・・・幾分樽のニュアンス強めの辛口 サワークリームの様な円やかな酸味
生産国・・・・・・フランス ジュラ
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・2980円

ここ数年話題のジュラ産のシャルドネを用いて作られたいたってジュラっぽくない白。
ジュラは嫌いと言う方にお勧め!豚足のまったり感を癒してくれます!

2016年5月2-4サーモンのポワレ

サーモンのポワレシイタケソース・・ワインは④の出汁が効いたナチュラルスタイルの赤ワイン!

④バス・フィリップ クラウン・プリンス・ピノノワール
2012年
赤ワイン・・・・・ピュアな果実 優しく旨味のあるエキスが詰まった出汁の様な味わい 自然派ワインの最上級の味わい
原産国・・・・・・オーストラリア ヴィクトリア サウス・ギプスランド
ブドウ品種・・・ピノノワール
価格・・・・・・・・8200円

オーストラリアでピノノワール造らせたら右に出る人いないよ!と言われて久しい生産者。
より自然な風合いを強くして更にナチュラルな味わいが強くなった!
まるでブルゴーニュの自然派ワインの大御所が造ってるみたいでビックリ!
飲みつけない方には驚きが待ってます!

2016年5月2-3常陸牛黒毛和牛粕漬け

常陸牛黒毛和牛粕漬け焼き・・レアな熟成イタリアで複雑味プラス!

③イ・グレッピ グレッピカンテ ボルゲリ・ロッソ
2007年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・ヨード的でと墨汁の様な深い香り 果実は健在 深みが有って円やか
生産国・・・・・イタリア トスカーナ ボルゲリ
ブドウ品種・・カベルネソーヴィニヨン メルロー カベルネフラン
価格・・・・・・・3800円

トスカーナ地方の西端ボルゲリ産のレレレアな古酒!
粕漬けの和牛に寄り添う感じで、負けてません!
中々飲む機会が有りませんよねぇ。

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