ワインBAR 4月1週目の内容

2016年4月1

この週の代金内訳 食事4品コース4500円 ワイン4杯分4000円
合計8500円(税込)となりました。ご来店有難う御座いました。

写真右から

①ボッテガ ホワイト・ゴールド
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・白粉の様な香り 粘性のある旨みを持った辛口
生産国・・・・・イタリア ヴィネト
ブドウ品種・・ピノネロ
価格・・・・・・・2680円

②アニェス・パケ・オークセイ・デュレス ブラン パティアンス・ニュメロ・サンク
2011年
白ワイン・・・・・蜂蜜の様な甘い香り 果実抑えめで綺麗な酸味 樽の余韻
生産国・・・・・・フランス ブルゴーニュ オークセイ・デュレス
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・5180円

③シャトー・マルキ・ダレム・ベケール
2005年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・こなれた口当たり 滑らかで優しい渋み バランス良い辛口
生産国・・・・・フランス ボルドー マルゴー
ブドウ品種・・メルロ 45%、カベルネ・ソーヴィニョン30%カベルネ・フラン15%、プティ・ヴェルド10%
価格・・・・・・・6000円

④ブルーノ・ジャコーザ・バルベーラ・ダルバ・ファレット・ディ・セッラルンガダルバ
2012年
赤ワイン・・・・・香り華やか紫の花の様 ガツンと来ないがじわりじわりと力強い旨みが出る 塩味あり
原産国・・・・・・イタリア ピエモンテ
ブドウ品種・・・バルベラ
価格・・・・・・・・6250円

2016年4月1-1スモーク牡蠣&サーモンサラダ仕立て点心3種 エビ かに 黒豚

スモーク牡蠣&サーモンのサラダ仕立て&
点心三種盛 黒豚 カニ エビに!味わいが有る辛口スパークリングワインで!
①ボッテガ ホワイト・ゴールド
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・白粉の様な香り 粘性のある旨みを持った辛口
生産国・・・・・イタリア ヴィネト
ブドウ品種・・ピノネロ
価格・・・・・・・2680円
海の香りとスモークの風合いに優しい旨みが寄り添うよ

2016年4月1-2蒸鮎とコンソメスープ

蒸鮎とコンソメースープには!旨みに負けない蜜っぽさ&リッチな風合いの辛口白で
②アニェス・パケ・オークセイ・デュレス ブラン パティアンス・ニュメロ・サンク
2011年
白ワイン・・・・・蜂蜜の様な甘い香り 果実抑えめで綺麗な酸味 樽の余韻
生産国・・・・・・フランス ブルゴーニュ オークセイ・デュレス
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・5180円
鮎の中に入ってるキノコとコンソメのコクと口中で溶け合うね

2016年4月1-3鴨の直火焼

鴨の直火焼に!滑らかボルドー古酒で如何ですかぁ
③シャトー・マルキ・ダレム・ベケール
2005年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・こなれた口当たり 滑らかで優しい渋み バランス良い辛口
生産国・・・・・フランス ボルドー マルゴー
ブドウ品種・・メルロ 45%、カベルネ・ソーヴィニョン30%カベルネ・フラン15%、プティ・ヴェルド10%
価格・・・・・・・6000円
鴨の香ばしさと血っぽさがこなれた赤ワインと合ってるね

2016年4月1-4和牛すね肉の煮込み生パスタ

ガッツリ和牛のすね肉煮込みの生パスタ!には、ジワリと広がる葡萄の旨み、強さのある赤ワインで
④ブルーノ・ジャコーザ・バルベーラ・ダルバ・ファレット・ディ・セッラルンガダルバ
2012年
赤ワイン・・・・・香り華やか紫の花の様 ガツンと来ないがじわりじわりと力強い旨みが出る 塩味あり
原産国・・・・・・イタリア ピエモンテ
ブドウ品種・・・バルベラ
価格・・・・・・・・6250円
力強さが有りつつも何処と無く上品な上品な仕上がりが最後にイイね

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