ワインBAR 4月2週目の内容

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2016年4月2
この週の代金内訳 食事4品コース4500円 ワイン4杯分4000円
合計8500円(税込)となりました。ご来店有難う御座いました。

写真右から
①フィンカ・バルドセラ・カバ・M47・ブリュット・ナチュレ
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・青リンゴの様な爽やかさ 軽やかな辛口
生産国・・・・・スペイン ペネデス
ブドウ品種・・チャレッロ35% マカベオ30% パレリャーダ20% シャルドネ10%
価格・・・・・・・2580円

②ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ
2006年(自社セラーリング)
白ワイン・・・・・蜂蜜・桃・バタースコッチの様な甘く広がる香り 滑らかでしなやかな辛口
生産国・・・・・・イタリア フリウリ
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・6000円

③ファミーユ・ペラン・ジゴンダス・ラ・ジル
2011年
赤ワイン・・・・イチゴとスパイスの香り 円やかな果実味 柔らかくふくよか
生産国・・・・・フランス ローヌ ジゴンダス
ブドウ品種・・グルナッシュ80% シラー20%
価格・・・・・・・4200円

④シャトー・クロ・ラルシス
2009年
赤ワイン・・・・・野性的な香り 滑らかで強めの渋み 果実味円く柔らかい
原産国・・・・・・フランス ボルドー サンテミリオン
ブドウ品種・・・メルロ
価格・・・・・・・・6980円

2016年4月2-1点心蒸野菜&酔エビ点心蒸野菜点心酔エビ

点心 酔エビ&蒸野菜 には!爽やかさとミネラルのバランス良い辛口スパークリングワインで!
①フィンカ・バルドセラ・カバ・M47・ブリュット・ナチュレ
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・青リンゴの様な爽やかさ 軽やかな辛口
生産国・・・・・スペイン ペネデス
ブドウ品種・・チャレッロ35% マカベオ30% パレリャーダ20% シャルドネ10%
価格・・・・・・・2580円
エビの香りに火薬的な香り 野菜の甘さをけさないドライ感がいいね

2016年4月2-2鱧の西京スープ

鱧の西京クリームには!ゴージャスで熟成感のある円やかな辛口の白ワインで!
②ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ
2006年(自社セラーリング)
白ワイン・・・・・蜂蜜・桃・バタースコッチの様な甘く広がる香り 滑らかでしなやかな辛口
生産国・・・・・・イタリア フリウリ
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・6000円
円やかな白みそ仕立てに上手に溶け込むね

2016年4月2-3鴨とフォワグラの皿

鴨とフォワグラの温製前菜には!イチゴ&スパイス香る丸みある果実味豊かな赤ワインで!
③ファミーユ・ペラン・ジゴンダス・ラ・ジル
2011年
赤ワイン・・・・イチゴとスパイスの香り 円やかな果実味 柔らかくふくよか
生産国・・・・・フランス ローヌ ジゴンダス
ブドウ品種・・グルナッシュ80% シラー20%
価格・・・・・・・4200円
料理を爽やかに演出するオレンジソースと相性Good

2016年4月2-4和牛カイノミ焼き

常陸牛黒毛和種カイノミ焼き には、滑らかでしっかりとした渋みがある 大人っぽい赤ワインで!
④シャトー・クロ・ラルシス
2009年
赤ワイン・・・・・野性的な香り 滑らかで強めの渋み 果実味円く柔らかい
原産国・・・・・・フランス ボルドー サンテミリオン
ブドウ品種・・・メルロ
価格・・・・・・・・6980円
脂のバランスと内臓的なニュアンスにちょうど良いね

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