ワインBAR 4月4週目の内容

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2016年4月4

この週の代金内訳 食事4品コース4500円 ワイン4杯分3780円
合計8280円(税込)となりました。ご来店有難う御座いました。

写真右から

①ルイ・ピカメロ・ブルゴーニュ・ムスー・セック
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・ファンタグレープっぽい果実味ある飲みやすさ 優しい渋み やや辛口
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・2680円

②デ・ボルトリ・エステイト・グロウン・シャルドネ
2011年
白ワイン・・・・・熟成感がほんのりと 生葡萄の様な果実味 樽の余韻 強すぎない
生産国・・・・・・オーストラリア ヴィクトリア ヤラバレー
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・3980円

③ドーメーヌ・トーマス・モレ・サントネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
2012年
赤ワイン・・・・イチジクや黒いチェリーの凝縮した果実の香り 全体的にしっかりとした硬い印象の渋み
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ サントネ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・4550円

④トライーニ・ヴェルディサンティ
2004年(蔵出しバックヴィンテージ)
赤ワイン・・・・・墨汁の様な深い香り 巨峰の様な果実 旨みも有って円やか 余韻にバター様な滑らかさ
原産国・・・・・・イタリア トスカーナ
ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン75% サンジョベーゼ20% カベルネフラン5%
価格・・・・・・・・6980円

2016年4月4-1前菜三種盛、鴨北京ダック風、森林鶏しっとり煮、大エビチリ

前菜三種盛 鴨の北京ダック風 森林鳥胸肉しっとり胡麻ソース 大エビのチリソースには!
フルーティーさのあるスパークリング赤ワインで!
①ルイ・ピカメロ・ブルゴーニュ・ムスー・セック
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・ファンタグレープっぽい果実味ある飲みやすさ 優しい渋み やや辛口
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・2680円
三種類の前菜に合わせた赤スパークリングは懐の深さが決め手ね

2016年4月4-2揚げスズキのオレンジ餡

揚げスズキ オレンジ餡 には、フルーツ感とバターの様な円やかさのある辛口白ワインで!
②デ・ボルトリ・エステイト・グロウン・シャルドネ
2011年
白ワイン・・・・・熟成感がほんのりと 生葡萄の様な果実味 樽の余韻 強すぎない
生産国・・・・・・オーストラリア ヴィクトリア ヤラバレー
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・3980円
程よく残る酸味を帯びたフルーツ感と樽の優雅な風味が決めてね!

2016年4月4-3フォワグラ炒飯・フカヒレ餡

フォワグラ炒飯フカヒレ餡掛け には!引き締まった印象のカシっとした酸味と渋みが有る赤ワインで!
③ドーメーヌ・トーマス・モレ・サントネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
2012年
赤ワイン・・・・イチジクや黒いチェリーの凝縮した果実の香り 全体的にしっかりとした硬い印象の渋み
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ サントネ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・4550円
料理に負けないけど勝ちすぎないバランスが良いところ!

2016年4月4-4常陸牛ランプスパイス焼

常陸牛ランプステーキ&トリッパ野菜炒めには!八角の様なスパイス風味と生葡萄の甘み&酸味の滑らかな赤ワインで!
④トライーニ・ヴェルディサンティ
2004年(蔵出しバックヴィンテージ)
赤ワイン・・・・・墨汁の様な深い香り 巨峰の様な果実 旨みも有って円やか 余韻にバター様な滑らかさ
原産国・・・・・・イタリア トスカーナ
ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン75% サンジョベーゼ20% カベルネフラン5%
価格・・・・・・・・6980円
しっかりしているけど強すぎなく上品な味わいが決め手ね!

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