ワインBAR!!12月2週目の内容

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2016年12月2
写真右から

①シャルル・フレイ・クレマン・ダルザス・プレジール・ベルトラン・エクストラ・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・強めのガス 切れ良くしっかりと感じる酸味 余韻にシェリー
生産国・・・・・フランス アルザス
ブドウ品種・・オーセロワ60% ピノノワール20% ピノグリ20%
価格・・・・・・・2980円

②カンテ・ヴィトヴスカ・セレツィオーネ
2006年
白ワイン・・・・・消しゴムとフルーツと樽が混じった様な香り コクのある辛口
生産国・・・・・・イタリア フリウリ
ブドウ品種・・・ヴィトヴスカ100%
価格・・・・・・・・5600円

③フェルトン・ロード・セントラル・オタゴ
2005年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・ハーブや野菜ジュースの香りがほんのり
いまだにジューシーで上品な味わい 金木犀の様な香りが余韻に広がる
生産国・・・・・ニュージーランド セントラル・オタゴ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・7500円

④ルーウィン・エステート・アートシリーズ・シラーズ
2002年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・・タバコ、ミント、赤いフルーツ シラーズらしからぬ滑らかさ
角の取れた上品さがある
原産国・・・・・・西オーストラリア マーガレットリヴァー
ブドウ品種・・・シラーズ
価格・・・・・・・・4900円


①シャルル・フレイ・クレマン・ダルザス・プレジール・ベルトラン・エクストラ・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・強めのガス 切れ良くしっかりと感じる酸味 余韻にシェリー
生産国・・・・・フランス アルザス
ブドウ品種・・オーセロワ60% ピノノワール20% ピノグリ20%
価格・・・・・・・2980円

シャキッとした口当たりでガス感が強く感じんね。
鍋なんかつまみながら、
ぐいぐい飲める感じだからいいね。
後味に熟成感も出ていて、なかなか。

2016年12月2-1海鮮ピリ辛麺

海鮮ピリ辛麺

鮑、大海老、牡蠣、蛸をトッピング。
まぁ中華だなぁ。意外性が家らしいかぁ。


②カンテ・ヴィトヴスカ・セレツィオーネ
2006年
白ワイン・・・・・消しゴムとフルーツと樽が混じった様な香り コクのある辛口
生産国・・・・・・イタリア フリウリ
ブドウ品種・・・ヴィトヴスカ100%
価格・・・・・・・・5600円

こてっとしてっけど、上手にまとめてんねぇ。
2006年産なんだけど、
この蔵元さんのワインは飲み頃を待ってからリリースしてんだわ。
こだわってんねぇ。
因みに現行は2005年だから、今回のワインより1年古いんだわ!
おもしれーね。
ナチュラルなフルーツの味わいと樽の円やな風味。
旨みもあって滑らかだねぇ。
酸味はそれほど強くないけど、
ちゃんとしてんねぇ。

2016年12月2-2北海道産乳飲み子牛の脾臓ポワレ

北海道産乳飲み子牛の脾臓 ポワレで

イメージはフランス田舎風の内臓料理だンベ。
あゆみさんとあるお客さんが同じ意見で、
アンドュイエット食べてる風味がすると言ってたな!
鋭い!!イメージはそこだ!!!流石です。


③フェルトン・ロード・セントラル・オタゴ
2005年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・ハーブや野菜ジュースの香りがほんのり
いまだにジューシーで上品な味わい 金木犀の様な香りが余韻に広がる
生産国・・・・・ニュージーランド セントラル・オタゴ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・7500円

いやぁ~美味いねぇ。
個人的に好きだから特に美味く感じるわぁ。
今やこのレンジワインが無いので貴重だったりして!?
金木犀や野菜ジュースっぽい青い香り、
フルーツのニュアンスは健在、バランス良い。

2016年12月2-3
福岡産真鯛のポワレ赤ワインソース

福岡産真鯛のポワレ 赤ワインソース
これまた最終日と大違いだぁ。
久々に作ったけど、魚の焼きは難しいねぇ。


④ルーウィン・エステート・アートシリーズ・シラーズ
2002年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・・タバコ、ミント、赤いフルーツ シラーズらしからぬ滑らかさ
角の取れた上品さがある
原産国・・・・・・西オーストラリア マーガレットリヴァー
ブドウ品種・・・シラーズ
価格・・・・・・・・4900円

これは貴重!!!
タバコやハーブに、
ピノノワールの様なチャーミングな赤いフルーツ香が入り混じる。
味わいは非常に滑らか、角のない風味で旨みがあっぺね。
樽の風味が味の中に溶け込んでるんだわなぁ。
品種の特徴は限りなく消えてきてるねぇ。

2016年12月2-4仙台牛シキンボロースト黒トリュフと共に

仙台牛のシキンボ ロースト 黒トリュフと共に

写真はカット後。
焼く前は600グラムは有ったかな。
なるべくなら塊でやきたいからねぇ。
初日は1名様だったからサーロイン、
最終日は800グラムオーバーをを4名様で!!
皆さん残しまくりです。

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