ワインBAR!11月2週目

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2016年11月2

写真右から

①シモン・ドゥヴォー・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・桃もようなジューシーさの有る辛口 焼いたリンゴの香りと余韻にシェリーっぽさ
生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
ブドウ品種・・ピノノワール60% シャルドネ20% ピノムニエ10% ピノブラン10%
価格・・・・・・・4600円

②ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス・シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン
2009年(自社セラーリング)
白ワイン・・・・・南国のフルーツの様陽気な香り 円やかでしっとりとした味わい深い辛口 蜜とカラメルの余韻
生産国・・・・・・フランス コート・デュ・ローヌ シャトーヌフ
ブドウ品種・・・グルナッシュ60%、クレレット20%、ルーサンヌ20%
価格・・・・・・・・6050円

③ドメーヌ・デュブレール・サヴィニー・レ・ボーヌ・1級・レ・タルメット
2011年
赤ワイン・・・・しなやかな口当たり イチゴ・生葡萄とジャムの風味 余韻に出汁の様な旨み
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・5980円

④ル・プティ・カイユ
2009年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・・控え目な立ち上がり 青い野菜的なニュアンス 余韻がしっかりとしていている バランス系
原産国・・・・・・フランス ボルドー サン・ジュリアン
ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン50% メルロ43% カベルネフラン7%
価格・・・・・・・・5600円


①シモン・ドゥヴォー・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・桃もようなジューシーさの有る辛口 焼いたリンゴの香りと余韻にシェリーっぽさ
生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
ブドウ品種・・ピノノワール60% シャルドネ20% ピノムニエ10% ピノブラン10%
価格・・・・・・・4600円

初紹介の商品だね。
辛口なんだけど桃の様なジューシーさが有って、
飲みやすいんでねぇけ?
焼きリンゴみたいな香りと余韻にシェリーっぽさ。
少し複雑で少し豊かで全体的には爽やかな印象。
要はバランスが良いんだわね。
価格のバランスの良いし、
シャンパン欲しいけど予算が・・・っていう方にはお勧めだね!

2016年11月2-1海老とクリームチーズの揚げ春巻き

海老とクリームチーズの揚げ春巻き
写真にないけどもう一品!煮豚の点心

脳みその枯渇が見えている!!!


②ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス・シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン
2009年(自社セラーリング)
白ワイン・・・・・南国のフルーツの様陽気な香り 円やかでしっとりとした味わい深い辛口 蜜とカラメルの余韻
生産国・・・・・・フランス コート・デュ・ローヌ シャトーヌフ
ブドウ品種・・・グルナッシュ60%、クレレット20%、ルーサンヌ20%
価格・・・・・・・・6050円

いやいや美味いワインだねぇ。
メガネの大シェンシェイお気に召したようで・・・1本お取り置きだそうな!
気にってくれて有り難い話しやぁ。
ゆったりとした時間の様に、おおらかで豊かな風味。
円やかだねぇ。
樽の風味も溶け込んでいて、いい感じだわ。
なんで売れないのかねぇ??
お店に出してないから売れるわけないよねぇ!!いとうあさこ風!!

2016年11月2-2鱈とユリ根の蒸し物

鱈とユリ根の蒸し物
3日間でかなり変化しましたねぇ。
写真は初日なので変化ごが解りませんが・・・
日々マイナーチェンジする料理でごめんなさいねぇ!!


③ドメーヌ・デュブレール・サヴィニー・レ・ボーヌ・1級・レ・タルメット
2011年
赤ワイン・・・・しなやかな口当たり イチゴ・生葡萄とジャムの風味 余韻に出汁の様な旨み
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・5980円

品が良いねぇ。しなやか!
インパクト無いから第一印象は良くないと思うけど、
良~く味わってみぃ~旨みがあっから。
イチゴやたばこ、生葡萄の風味。
少しジャムっぽい濃い目の果実感も隠れてんねぇ。
強くないけど鉄分を感じるねぇ。
どうりで肉に負けない訳だなぁ。
肉汁っぽよねぇ。
アチキだけか??そんなこと言ってんのは!

2016年11月2-3マグレ鴨のポワレ低温処理

ハンガリー産マグレ鴨のポワレ

これまた初日と最終日で違ってんねぇ。
昨日より今日今日より明日ってこだあな!


④ル・プティ・カイユ
2009年(自社セラーリング)
赤ワイン・・・・・控え目な立ち上がり 青い野菜的なニュアンス 余韻がしっかりとしていている バランス系
原産国・・・・・・フランス ボルドー サン・ジュリアン
ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン50% メルロ43% カベルネフラン7%
価格・・・・・・・・5600円

デュクリュ・ボーカイユが2007年から造ってる赤ワイン。
サードつうのかなぁ??
まぁべっこの畑から造ってるらしいから、
サードって言う事でもなさそうだいねぇ。
控え目だけどいいバランスに仕上がってんねぇ。
決して濃くはないけど、
余韻にしっかりとしたバター的円やかな風味を持ってるね。
野菜的な印象と相まって滑らかですねぇ。
さすがボルドーって印象だねぇ。
食中に合うよねぇ!!いとうあさこ第二弾!!

2016年11月2-4仙台牛の長時間ロースト

仙台牛ロースの長時間ロースト

やっぱ時間掛けて焼くと美味いんだわなぁ。
昔はよくやったけど・・・久しぶりにやったら納得だわ。
焼き初めから2時間掛かってから、やっぱ予約が必要だなぁ・・・。
冷蔵庫から出すこと考えたら3時間だぜぇ~スギちゃん風
やってらんねぇぜいぃ。
食べる人には関係ないぜぃ~。
ワイルドだろう~。死語

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