この週は貸し切り 代金内訳 食事４品コース４５００円 ワイン４杯分５０５０円
合計９５５０円（税込）となりました。ご来店有難う御座いました。
写真右から
①ロベール・シャルルマーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・キンカン（塗る方の！？）ス～とする香りと蜜 香り強め 果実程よいボリューム シェりーっぽい余韻
生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
ブドウ品種・・シャルドネ
価格・・・・・・・５５００円
②モンテリー・ドゥエレポルシュレ・ブルゴーニュ・アリゴテ
２０１４年
白ワイン・・・・・鉱物的な香り レモンの様なキリッとした酸味 砂糖水の様な刺激少ない口当たり
生産国・・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・・アリゴテ
価格・・・・・・・・３６５０円
③ヴィエ・ディ・ロマンス・ドレエ・トカイ・フリウラ－ノ
２００５年（自社セラーリング）
白ワイン・・・・ヨーグルトに桃入れてハチミツ掛けた様なとネクターみたいな滑らかな口当たりの辛口
生産国・・・・・イタリア フリウリ
ブドウ品種・・トカイ・フリウラーノ
価格・・・・・・・５５００円
④ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ・ラ・カシーリャ・ビーニャ・エストレチャ
２０１３年
赤ワイン・・・・・生葡萄ジュースに黒コショー掛けたような香り 口当たりは強くなく円やか
原産国・・・・・・スペイン セントロ
ブドウ品種・・・ボバル
価格・・・・・・・・４１８０円
⑤モンテラポーニ・キアンティ・クラシコ・リゼルヴァ・イル・カンピテッロ
２０１１年（インポーターストック）
赤ワイン・・・・・紹興酒的な熟成感のある甘味を感じる複雑な香り 果実の甘さと酸味のバランス良いシャープな仕上がり
原産国・・・・・・イタリア トスカーナ
ブドウ品種・・・サンジョベーゼ９０％ コロリーノ13％ カナイオーロ７％
価格・・・・・・・・４９８０円
前菜３品 （長芋羹・焼き胡麻豆腐・和牛すし）
夏バテを回復してもらおう作戦第一弾。
ワインは①のシャンパーニュでね！
①ロベール・シャルルマーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・キンカン（塗る方の！？）ス～とする香りと蜜 香り強め 果実程よいボリューム シェりーっぽい余韻
生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
ブドウ品種・・シャルドネ
価格・・・・・・・５５００円
なんか凄く地元じゃ評価されてるシャンパンメーカーらしいんだわ。
過去５年間輸入してるらしいけど、いまだにアイテム合計３９ケースしかくんねぇらしい・・・
そんだけ地元で売れっちゃうんだんべな。って輸入業者の人が言ってわ。
まぁ輸入業者の人に言わせれば何でも凄くなっちゃうんだけどさ。
蜜っぽい感じの香とキンカン（塗る方の）っぽいす～っとする様な香り、香りは強めだね。
ほど良い果実味とシェリーっぽい余韻があってね、美味いよ。
まぁ言うだけの事はあっぺね。
前菜も欲張って作りすぎちゃってかんなぁ、
どうれにどうのと言うよりは全般的にすんなり飲めんじゃね～け！
スズキのたで味噌焼き
蓼食う虫も好き好きってね、よく言うべ？
そのまま食うと辛くて青臭くさみがあってさ、なるほど好き好きなんだわ。
すり鉢であたって味噌とブレンドしっってからしかも焼き入れちゃうかんねぇ。
ほど良い青さがあって魚の癖が消えっぺね。
なるどほど昔の人は考えたもんだわ！感心しっちゃうねぇ。
ワインは②の辛口白ワインね
②モンテリー・ドゥエレポルシュレ・ブルゴーニュ・アリゴテ
２０１４年
白ワイン・・・・・鉱物的な香り レモンの様なキリッとした酸味 砂糖水の様な刺激少ない口当たり
生産国・・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・・アリゴテ
価格・・・・・・・・３６５０円
これまた輸入業者いわく地元じゃや知らん人がいないくらいの信用度ある作り手さんらしい。
まぁあくまでらしい情報だけどね。
金属加工の工場へ社会科見学に行った時の様な香りとキューピー人形みたいなセルロイド系の香り、
あぁあぁ、またまた品のない表現だねぇ。
口当たりはマイルドで砂糖水の様な優しさからのレモン的キリリとした酸味！
余韻に旨みを伴ったなめらかさがあるね。
全般的にマイルドなんで、疲れないかなぁ。
アリゴテは良いねぇ。通っぽいしさ！
今回の料理とも相性抜群だんべ。
サゴシのとろろ蒸し
酒蒸ししたサゴシだけでも美味いよなぁ、歳だなぁ。
合わせんワインだかんさ、工夫してっけどね。
ワインは③の古酒！この週のメインだね！
③ヴィエ・ディ・ロマンス・ドレエ・トカイ・フリウラ－ノ
２００５年（自社セラーリング）
白ワイン・・・・ヨーグルトに桃入れてハチミツ掛けた様なとネクターみたいな滑らかな口当たりの辛口
生産国・・・・・イタリア フリウリ
ブドウ品種・・トカイ・フリウラーノ
価格・・・・・・・５５００円
驚きの味わいだねぇ。
とあるインポーターの営業君が「フリウラーのって熟成するんですか！？」と
驚いていたけどね。アチキに言わせれば質問の意図が解らん！
「美味しく熟成するんですか?」
と言う問いならわかっけどな。
絶品だったよ。
トロン甘い蜜やネクター的桃の香り、
飲むヨーグルトみたいな円やかな酸味、
輪ゴムの様なほろ苦い余韻。
滑らかで円やかな風味だったね。
実に美味いワインだったねぇ。
マグレ鴨のグリルオリエンタル
最後の最後で直火で荒々しく仕上げて、
海辺のBBQ的演出！
ワインは④のスパイシーな赤ワイン！
④ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ・ラ・カシーリャ・ビーニャ・エストレチャ
２０１３年
赤ワイン・・・・・生葡萄ジュースに黒コショー掛けたような香り 口当たりは強くなく円やか
原産国・・・・・・スペイン セントロ
ブドウ品種・・・ボバル
価格・・・・・・・・４１８０円
ボバルっつうスペインの地葡萄なんだけどね、この赤ワイン。
結構前に初めて飲んだ時は感動したんだよねぇ。
円やかで柔らかささあって涼しさも感じるってね。
これは人気出っぺって思ってたけど・・・
未だにヒットせずにいるねぇ。
残念だけどこのワインも輸入止めるみたいだし・・。
まぁ価格も良いし、
何よりスペインワインに有りがちなリキュール感とは違う傾向だから
極論売れねぇんだわなぁ。しゃーないかぁ。
追い打ちで購買意欲をそそらないワイン紹介すっから！
生葡萄ジュースに黒コショーを振りかけたような香りがってスパイシー、
割合しっかりめの渋みが当たって引きっしまった印象だね。
あと五年も経つと凄く美味くなると思うんだわ。
片鱗はあるよ。でも販売終了だからなぁ～残念。
国産牛ハラミの粕漬け焼き 松茸の雑炊添え
結構定番的に作ってんねぇ！その都度漬け床の比率は変えっけどね！
今回は酒粕多めっ。
ワインは⑤の久々の５番打者！最近はず～と４番までだったからさ、
大昔は６番まであったことも有ったよなぁ。昔だけどね。
⑤モンテラポーニ・キアンティ・クラシコ・リゼルヴァ・イル・カンピテッロ
２０１１年（インポーターストック）
赤ワイン・・・・・紹興酒的な熟成感のある甘味を感じる複雑な香り 果実の甘さと酸味のバランス良いシャープな仕上がり
原産国・・・・・・イタリア トスカーナ
ブドウ品種・・・サンジョベーゼ９０％ コロリーノ13％ カナイオーロ７％
価格・・・・・・・・４９８０円
２０１１年の割には香りに熟成感のある表情。
ほんの少し紹興酒的な甘い香りがあるね。
果実の甘さとシャープな酸味の印象もあってバランスが良いね。
丁度良いHONDA！って感じだね。意味不明なコメントだけど。
粕漬けの香りとは通じる所があんべ！うい！うい！（誰もわからないものまね）
ボルドーとか好きな俳におすすめなワインかなぁ？？
番外編・・・豚骨ラーメン
ラーメン屋さんは大変だよなぁ。
日々大量に出汁採ってんだろ～？
大鍋に仕込んだって出来上がりが少ないからねぇ。
ラーメン何杯分？辛いねぇ～。
毎日こんなことやってんだから頭が下がるよなぁ。
ちなみに今回は豚骨ベースに
野菜といりこと昆布出汁の合わせです。
大鍋で仕込んで１０人前で終了。
全国のちゃんとやってるラーメン屋さん
頑張ってねぇ！！
まぁ言っちゃえば洋食も和食も中華でもなにごと
「ちゃんと！！！」やってると大変だって事だなぁ～
おいちゃんつらいよ～。