今週のワイン11月三週目

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2014年11月3
写真右から

①シャンヴェルメイユ・クレマン・ド・ボルドー・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・爽やかな風味が広がる辛口
生産国・・・・・フランス ボルドー
ブドウ品種・・・セミヨン
価格・・・・・・1980円

②ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ・ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
2014年
赤ワイン・・・・フルーティーな口当たり
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ ボージョレヴィラージュ
ブドウ品種・・・ガメイ
価格・・・・・・2880円

③ルーデュモン・ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
2014年
赤ワイン・・・・しっかりとした味わいと渋み
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ ボージョレ
ブドウ品種・・・ガメイ
価格・・・・・・3380円

④ダーレンベルグ・デッド・アーム・シラーズ
2009年
赤ワイン・・・・豊かな果実味 コクのある旨み
生産国・・・・・南オーストラリア マクラーレンヴェイル
ブドウ品種・・・シラーズ
価格・・・・・・6300円

大エビの黄身酢掛け菊花とイクラの和え物2014年11月3-1

前菜2種類
大エビの黄身酢掛け 自家製イクラの醤油漬け

ワインは①のスパークリングワインで・・・

①シャンヴェルメイユ・クレマン・ド・ボルドー・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・爽やかな風味が広がる辛口
生産国・・・・・フランス ボルドー
ブドウ品種・・・セミヨン
価格・・・・・・1980円

ボルドークリュブルジョワの生産者が造る辛口のスパークリングワイン。
セミヨン腫100%のキレのある爽やかな味わいがイイ感じです。
和的?カンペキ和の前菜とキレのある辛口の味わいが良き理解者となっております。

アワビの焼き物雲丹のせ2014年11月3-2

アワビの焼の物 雲丹のせ

下処理したアワビをアワビの肝で作ったソースを敷いて焼き上げました。
仕上げに生雲丹をほんのちょっと炙るって完成です。

ワインは②の赤ワインで・・・

②ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ・ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
2014年
赤ワイン・・・・フルーティーな口当たり
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ ボージョレヴィラージュ
ブドウ品種・・・ガメイ
価格・・・・・・2880円

久しぶりに仕入れたマドンヌのヌーヴォーです。
14年っていい年の予感が漂って参りますよ。
優しい果実の風味が広がってエレガント。料理との相性も申し分御座いません。

もち米のおかゆ2014年11月3-3

もち米のお粥

霜降り和牛の良い所をサクッと火を通し甘しょっぱいたれで頂く一品。

ワインは③の赤ワインで・・・

③ルーデュモン・ボージョレ・ヌーヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
2014年
赤ワイン・・・・しっかりとした味わいと渋み
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ ボージョレ
ブドウ品種・・・ガメイ
価格・・・・・・3380円

牛肉の円やかな脂身ともち米の豊かな食感。
しっかりとした味わいながらも上品な仕上がりのボージョレと合わせております。
料理の味付けをしっかりするのがポイントでしょう!ワインに負けません。

牛テールの赤ワイン煮込み2014年11月3-4

牛テールの赤ワイン煮込み

そのまんま。

ワインは④の赤ワインで・・・

④ダーレンベルグ・デッド・アーム・シラーズ
2009年
赤ワイン・・・・豊かな果実味 コクのある旨み
生産国・・・・・南オーストラリア マクラーレンヴェイル
ブドウ品種・・・シラーズ
価格・・・・・・6300円

何度か紹介しております南オーストラリアのうま濃い赤ワイン。
生の巨峰の様な果実の風味と円やかな舌触りのタンニンが魅力的なパワフル赤。
チョイと料理が負けそうです。
もっと料理を力強く雑に作ればよかったかも??
料理が上品になりすぎました!反省です。

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