写真右から
①ピーターレーマン・エデンヴァレー・リースリング２００８年・白・・・・・１９９０円
　　生産国・・・オーストラリア　南オーストラリア州　ブドウ品種・・・リースリング
②チュヘイラム・ドライ・リースリング２００５年・・・・・３６５０円
　　生産国・・・アメリカ　オレゴン　ウィラメットヴァレー　ブドウ品種・・・リースリング　
③ポール・ジャブレ・クローズ・エルミタージュ・レ・ジャレ・ブラン２００６年・白・・・・・２８５０円
　　生産国・・・フランス　ローヌ　ブドウ品種・・・マルサンヌ
④フェブレイ・コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ２００４年・赤・・・・・２５００円
　　生産国・・・フランス　ブルゴーニュ　ブドウ品種・・・ピノノワール
⑤セゲシオ・ファミリー・ソノマ・ジンファンデル２００６年・赤・・・・・３１５０円
　　生産国・・・アメリカ　カリフォルニア　ソノマ　ブドウ品種ジンファンデル90％プティシラー10％
⑥マウント・ランギ・ジラン・ランギ・シラーズ２００３年・赤・・・・・５８８０円
　　生産国・・・オーストラリア　ヴィクトリア州　グランピアンズ　ブドウ品種・・・シラーズ

トントロの炙り焼き
香草とニンニクオイルでマリネしておいたトントロを塩・コショーをふってガス台で炙り焼きにしてみました。油の焼けたこうばしい香りが食欲をそそります。酸味の利いた①②をグイッとひっかけながら召しあがれ。

鯛の塩焼きブイヤベース風
鯛のアラを２匹分どっさり使いました。ミルポワ、かつお出汁、海老、蛤にたっぷりの白ワインで煮込んだスープです。①②③のワインで召し上がれ。④の赤ワインでもイケますよ!!③ワインが人気でしたねぇ。

ラムのコートレット、オージー風
プロフェッショナルの道具オーブントースターで焼き上げた骨付きラム。ソースはレーズンベースのフルーツソースで召し上がれ。何はともあれ⑥のオージーシラーズと合わせて下さいませ!!もう天国ですＹＯ。⑤のワインも相性が良いですよ。でも、やっぱシラーズが旨いなぁ～。

マッシュ作「残骸」