今週のワイン

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写真右から
①モスウッド・リボンヴェイル・セミヨン・ソーヴィニヨンブラン2007年・白 ・・・・・2450円
  生産国・・・西オーストラリア マーガレットリヴァー ブドウ品種・・・セミヨン ソーヴィニヨンブラン
②シャルル・エ・ドミニク・フレイ・アルザス・グランクリュ2006年・白・・・・・3800円
  生産国・・・フランス アルザス ブドウ品種・・・リースリング
③ドメーヌ・ド・ラ・カデット・ブルゴーニュ・レルミタージュ2005年・赤・・・・・3150円
  生産国・・・フランス ブルゴーニュ ブドウ品種・・・ピノノワール 80%セザール20%
④マウント・ランギジランシ・ビリビリ・シラーズ2004年・赤・・・・・2100円
  生産国・・・オーストラリア ヴィクトリア州 ブドウ品種・・・シラーズ
⑤フィル・ハーレヘン・カベルネソーヴィニヨン2005年・赤・・・・・4480円
  生産国・・・南アフリカ ステレンボッシュ ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン メルロ
塩辛&ヒタシマメ
ヒタシマメ&母製イカの塩辛
ヒタシマメはケイコさんに頂きました。ご馳走様!!イカの塩辛と共に①のワインで頂きました。塩辛はソービニヨンブラン系の辛口白ワインと相性が良いです。試してみてね!
鮎のから揚げ
鮎のから揚げ3種のソース
胡瓜のソース、鮎の内臓のソース、ワサビヨーグルトソースをかけています。野菜たっぷりのサラダと共に②のワインで頂きました。爽やかなで華やかな辛口のリースリング系と淡白な淡水魚の相性は良いですねぇ。酸味のきいた大那なんかも旨そうですねぇ。③の重くない赤ワインもイケますよ。
豚ロースブルーチーズ
那須高原豚ロースのソテーブルーチーズソース
いやいや美味いなぁ~淡白な豚肉とコクあるチーズのソースって相性が抜群ですねぇ。ソースにプチトマトを入れて爽やかさも出しているので重もったるくなりませんよ。④のエレガントでスパイシーなシラーズとも⑤のボルドー的なフェネス溢れる赤ワインとも合います。結構幅広く合わせやすい料理ですね。果実味のある赤ワイン全般と合わせてみてね。茄子の付け合わせも自信作ですよ。グリエした茄子にニンニクスライスとドライトマトを重ねてタイムとオリーブオイルでマリネしました。夏にお薦めの簡単付け合わせです。辛口の白ワインから中程度のコクのある赤ワインまで適応範囲が広いですよ。好みでアンチョビなんかを入れても美味いでしょう!!

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