今週のワイン

投稿日:

2013年2月4
写真右から
①カーヴ・エ・ヴィニョーブル・サラザール・カルト・ノワール・クレマン・ド・リムー・N/V・白泡・辛口・・・・・2350円
  生産国・・・フランス リムー ブドウ品種・・・シャルドネ50シュナンブラン40%ピノノワール5%モーザック5%
②フェルトン・ロード・ドライ・リ-スリング・2007年・白ワイン・辛口・・・・・4000円
  生産国・・・ニュージーランド セントルオタゴ ブドウ品種・・・・・リースリング
③クルティエ・セレクション・シャンボール・ミュジニー・1級・オーゼサンジュ・2004年・赤・・・・・4980円
  生産国・・・フランス ブルゴーニュ ブドウ品種・・・ピノノワール
④マルケス・デ・ムリエタ・イガイ・リゼルヴァ・1999年・赤ワイン・・・・・3800円
  生産国・・・スペイン リオハ ブドウ品種・・・・テンプラニーリョ主体
ブルスケッタ
ブルスケッタ
焼いたバケットにニンニクとトマトをすりこんで、ハモンセラーノとオリーブ、トマトを乗せただけのシンプルアミューズ。しかし美味い!①のフランス産の辛口スパークリングワインと良く合います。
野菜のキッシュ
野菜のキッシュ
具材はホウレンソウ、2色パプリカ、ベーコン今回は生地から作っております。まぁまぁイイ感じじゃないでしょう!ねぇ。玉子と生クリームがいっぱい入っておりますので、ワインは②の辛口の白ワインで如何でしょう。こちらのワインセラーにて熟成させたバックヴィンテージもの。うめぇ!何も言えねぇ!って感じです。恐るべしフェルトンロード!
豚肉のテリーヌ
豚肉のテリーヌ
具材は豚もも肉、豚頭肉、フォワグラ、黒トリュフです。上々の出来栄え。ワインは②の白ワインか③の赤ワインで合せてみました。どちらの相性も区乙付け難い・・・。どっちも飲んで欲しいです。
牛タンの煮込み
牛タンの煮込み
牛タンを真空調理した一皿。ふわふわの食感の牛タンを赤ワインとフォンドボーで煮込んでおります。ワインは④のスペイン産の赤ワインで決まりでしょう!99年産のバックヴィンテージ物。何とも優雅な香り立ち!うっとりとしてしまいますねぇ。

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  1. chanmako より:

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    こんばんは。
    今週の写真、上手じゃありませんか・・・
    エッ、いつもだって!
    誰が撮ったの?

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