写真右から
①トォー・ディ・レナルド２００８年・白 ・・・・・１７５０円
　　生産国・・・イタリア　フリウリ　ブドウ品種・・・フリフラーノ
②グレイワッキ２００９年・白・・・・・２９８０円
　　生産国・・・ニュージーランド　マールボロ　ブドウ品種・・・ソーヴィニヨンブラン
③フェウド・アランチョ・ネロダーボラ２００８年・赤・・・・・１２００円
　　生産国・・・イタリア　シチリア　ブドウ品種・・・・ネロダーボラ
④モンテファルコ・ロッソ・ノヴェッリ２００６年・赤・・・・・３２００円
　　生産国・・・イタリア　ウンブリア　ブドウ品種・・・サンジョベーゼ、サグランティーノ、メルロ
⑤スポッツウッド・リンデンハースト２００５年・赤・・・・・６９８０円
　　生産国・・・アメリカ　ナパヴァレー　ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン

トッリパのアルザス風煮込み、変形バージョン
白ワインとミルポワで煮込んだトリッパを冷製で前菜風にしてみました。中にはカブの浅漬け、イタリアンパセリ、パセリが入っていて、トッピングにマッシュルーム、パルミジャーノ、カイエンヌペッパー、香草オイルが掛かっています。塩味です。①か②のフルーティーな辛口白ワインで是非お試しください。赤と言う方は③のイタリアの赤ワインで
如何でしょうイチゴキャンディみたいな風味が有りますよ。

栃木豚の肩ロースソテーリンゴソース
マリネしたカタロースに塩で下味をつけフライパンで表面をカリッソテーして下さい。ソースはそのフライパンでリンゴを炒めて蜂蜜、レモン、コリアンダー粒、塩、水を入れて煮詰めるだけ。超簡単ですよ。お肉と一緒に新じゃがいもをソテーしてパセリバターで和えて付け合わせにしました。フライパン一つで出来る料理です。レミパンじゃありませんよ。普通のフライパンで十分です。ワインは④のシッカリしているけど上品な酸味が有る赤ワインか③のシチリアの果実味のあるフルーティーな赤ワインがお薦めです。冒険心でゴツイワインと合せたいと言う方は⑤のアメリカワインがお薦めです。コイです。