①ボイーガス・ブルット・レセルバＮ/Ｖ・泡白・・・・・２５００円
　　生産国・・・スペイン　ブドウ品種・・・シャルドネ40%チャレッロ40%マカベオ10%パレリャーダ10%
②シュルトハウザー・ピノ・ビアンコ・サン・ミケーレ・アッピアーノ２００９年・白・・・・・２９８０円
　　生産国・・・イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ　ブドウ品種・・・ピノビアンコ
③ポール・ペルノ２００８年・白・・・・・２４８０円
　　生産国・・・フランス　ブルゴーニュ　ブドウ品種・・・シャルドネ
④カタリナ・サウンズ・ピノ・ノワール２００７年・赤・・・・・１７８０
　　生産国・・・ニュージーランド　マルボロ　ブドウ品種・・・・ピノノワール
⑤カステッロ・ディ・ボルゲリ・スペリオーレ２００５年・・・・・６８００円
　　生産国・・・イタリア　ボルゲリ　ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン５０％メルロ２５％カベルネフラン２５％

べーコンのブランマンジェ
ベーコンで出汁を取ったブランマンジェ。上にはカニの和え物をトッピングしております。ワインは①のさっくと辛口のスーパークリングワインをご用意しました。

大田原産グリーンアスパラガスのイタリー風
塩茹でしたアスパラガスにポーチドエッグとカリカリベーコン仕上げにパルミジャーノを掛けております。玉子をグチャグチャにして絡めながら召し上がれ。ワインは②のイタリア産の果実味の有る辛口の白ワインをご用意しました。アスパラの甘さが大変引き立ちますよ。

ヤマメのホイル焼き
スモークしたヤマメを野菜と共にホイル焼きにしました。味付けもシンプルで香り豊かな一皿になりました。ワインは③のブルゴーニュ産のシンプルでナチュラルな辛口の白ワインを合せております。

イベリコ豚のロースト
厚切りにしたイベリコ豚をローストにしました。何とも脂身が美味い。ソースはキノコとフォンドボーで作ったソース。ワインは２種類。優しい味わいの④のニュージーランド産赤ワインか十分な旨味とエレガンスさが一体となったイタリア産の赤ワインです。どちらのワインもタイプは違えど強さを前面に押し出すタイプでは無く、とっても優しい味わい。イベリコ豚に良く合いますよ。