写真右から
①クリスチャン・ブルモー・キュヴェ・レットル・ア・テール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・チーズ（カールチーズ味）や鉱物的な香り しっかりとした酸味を下支えにした切れ良い味わい 辛口
生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
ブドウ品種・・シャルドネ
価格・・・・・・・５８００円
②ケスナー・シャルドネ・ゲート
２０１３年
白ワイン・・・・・甘い桃の様な香り カスタードの余韻 香りより締まった味わい辛口
生産国・・・・・・アメリカ カリフォルニア ソノマ ロシアン・リヴァー・ヴァレー
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・７８００円
③ダミアンコクレ・モルゴン・ヴェイイユ・ヴィーニュ・コート・デュ・ピィ
２０１１年（自社セラーリング）
赤ワイン・・・・青紫蘇やハーブ的な香りにスパイスと野性的な香りが混じる 口当たり滑らかで甘味がある
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ ボージョレ モルゴン
ブドウ品種・・ガメイ
価格・・・・・・・３９００円
④モンテラポーニ・キアンティ・クラシコ・リゼルヴァ・イル・カンピテッロ
２０１１年
赤ワイン・・・・・獣的な野性的香りと火薬・紅茶の雰囲気もあり フルーツの甘味と旨みが有って滑らか上品
原産国・・・・・・イタリア トスカーナ
ブドウ品種・・・サンジョベーゼ90％ コロリーノ１３％ カナイオーロ７％
価格・・・・・・・・４９８０円
①クリスチャン・ブルモー・キュヴェ・レットル・ア・テール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・チーズ（カールチーズ味）や鉱物的な香り しっかりとした酸味を下支えにした切れ良い味わい 辛口
生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
ブドウ品種・・シャルドネ
価格・・・・・・・５８００円
もともとは葡萄農家な訳で、
現在五代目が頑張ってる訳で、
創業１８７０年からな訳で、
どこぞのコントか！？と
言われそうな訳で、シツコイ。
まぁ要はよく出来てんねぇっつう事なんだきっどもぉ。
安いやなぁ！今時分のシャンペ～～ンにしちゃぁよ。
切れ良く爽やかだな。
プラスチック見たいな硬い所が、
ちぃ～とあっけどもぉ
好きな人は好きだんべ？
こな位の硬さわよ。
（誰も読まないだろう事を前提にインチキ栃木弁で書いてるけど・・・だいじ←（これも栃木弁）かな？）
冷前菜（葉物野菜とハーブのサラダ、スモークホタルイカ生ハム巻き（案外定番）・スモークサーモンと生ハムとブルサンをパプリカのマリネで巻いたもの）
温前菜 じっくり煮込んだ仙台牛のトモスネ肉と筍と菜の花、出汁餡かけ
温前菜 椎茸のチーズ（ウォッシュ系）焼き
どれもこれもシャンパン共に！
②ケスナー・シャルドネ・ゲート
２０１３年
白ワイン・・・・・甘い桃の様な香り カスタードの余韻 香りより締まった味わい辛口
生産国・・・・・・アメリカ カリフォルニア ソノマ ロシアン・リヴァー・ヴァレー
ブドウ品種・・・シャルドネ
価格・・・・・・・・７８００円
メリケンには有名な「キスラー」ってワインがあんだきっどもぉ、
そこで葡萄酒作りに携わってんのがこの「ケスナーつう人」らしいんだな。
んでその「ケスナー」つう人がよ、
「キスラー」つうのとおんなじような葡萄酒を作ってるらしいだべなぁ。
んでよ、値段も半額以下だっつうんだからよ、
「キスラー」はべらぼうに高ぇけども、
おんなじような感じで「ケスナー」つうのが有っから
それ飲んでみっぺよ。
ってな感じ分かります？これが今回紹介するケスナーです。
香りからくるパワフルな印象よりも以外に飲んでみるとスマート。
樽の苦みとかが気になる所ですが、
苦みやアクの有る食材と合わせると意外に気にならない。
もう２年くらい寝かせてあげると、
もっとうんまくなんでないかねぇ？
鰆のイタリア焼き
イタリア焼ってさぁ、単細胞まっしぐらって感じで安易なネーミングだねぇ。
ワインの苦みと大葉ぺーストのほど良いアクが良く合ってると思いますよ。
③ダミアン・コクレ・モルゴン・ヴェイイユ・ヴィーニュ・コート・デュ・ピィ
２０１１年（自社セラーリング）
赤ワイン・・・・青紫蘇やハーブ的な香りにスパイスと野性的な香りが混じる 口当たり滑らかで甘味がある
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ ボージョレ モルゴン
ブドウ品種・・ガメイ
価格・・・・・・・３９００円
ジョルジュ・デ・コンブつう親の七光り的なニュアンスが強えーけども・・・
いやいや倅も頑張ってんべぇ。
奴さんの代表的なワインがこのワインなんだっきっども、
旨みあって甘味あって酸味あってバランスいかんべぇ。
ナチュール系のワインにありがちな臭さはないねぇ。
良ぐできてっぺね。うんめいよ。
使ってる葡萄も良いだわなぁ。旨みがあっから。
フォワグラと牡蠣と鴨の皿 キンカンとラタフィアのソース
まぁ手間は相変わらず掛かってけどもぉ、
食うのは俺じゃねぇしねぇ。
つべこべ言わず、
評価はお客さんに任せっぺぇ。
ワインとの相性は良いんじゃなえぇかなぁ。
④モンテラポーニ・キアンティ・クラシコ・リゼルヴァ・イル・カンピテッロ
２０１１年
赤ワイン・・・・・獣的な野性的香りと火薬、紅茶の雰囲気もあり フルーツの甘味と旨みが有って滑らか上品
原産国・・・・・・イタリア トスカーナ
ブドウ品種・・・サンジョベーゼ90％ コロリーノ１３％ カナイオーロ７％
価格・・・・・・・・４９８０円
葡萄は２００３年から無農薬栽培、
２００９年には認定も受けってんかねぇ。
このワイナリーはキアンティの区画の中じゃ、
かなり標高の高い場所に葡萄畑があんだっきっども。
味に出てるわなぁ。
それとさ、作り方も昔風にしてるっつーから、
飲んで納得、酸が効いてるわなぁ。
滑らかな口当たりでよ、濃くはないけど旨みがじっくり出てくるっつう感じでな、
非常にバランスがいかんべ。
香りも単調でない所が良いんだなぁ。
イベリコ豚ロース真空調理 山菜のソテー ハーブと柑橘のオリエンタルソース
低温で調理して置いたイベリコを直前に香ばしく焼入れ、
しつこくないし柔らかい口当たり。
バランス良いワインと上手に調和してんねぇ。
食事 海鮮ちらし
食えねぇー人続出。
過ぎたるは猶及ばざるが如し・・・・
まぁ・・・・んな所かな。
