①Lメテリー・ヴァン・ムスー・シャルドネ・メトド・トラディショナル
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・熟したリンゴの香り 果実が主張する飲みやすい味わい
生産国・・・・・スランス
ブドウ品種・・シャルドネ
価格・・・・・・・２５５０円
果実の風味が心地よいフランス産のスパークリングワイン。
熟したリンゴの風味が有って、ふくよかな口当たり。
春に似合いの味わいです！
前菜盛り
寿司三種（アジ・和牛・〆鯖・新生姜の甘酢漬け）
活サザエの旨煮 焼き白子土佐酢おろし フォワグラのテリーヌとそら豆の蜜煮と蛸のスモーク
②マラミエーロ・プンタ・ディ・コーレ
２０１４年
白ワイン・・・・・洋ナシ・バナナ・ウイスキーの香り 樽の利いたムルソー的リッチな味わい
生産国・・・・・・イタリア アブルッツォ
ブドウ品種・・・シャルドネ９０％ トレッピアーノ１０％
価格・・・・・・・・３６９０円
このワイン昔から重宝してます。
魅力は何とっても樽感でしょうか。
バナナや洋ナシと言ったフルーツの甘い香りは、
樽からの影響も強いと思いますね。
まだまだリリースしたてなので、ウイスキー感が出ておりますが、
時間の経過と共にジャスミンの花のような香りが立ち上ります！
鮎のから揚げ 雲丹・蛸吸盤唐揚げ・モロコシの天ぷら山椒醤油で・・
手間暇間惜しまず作ってます！！
③デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード・デントン・シェッド・ピノノワール
２０１５年
赤ワイン・・・・熟した甘いイチゴの香りと紅茶的な芳香性 口当たりスムーズでピュア タンニン控えめ
生産国・・・・・オーストラリア ヤラヴァレー
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・３２８０円
この手の出汁系のピュアな味わいは癒されますね。
ナチュール系の造り手さんとだと思いますが、
くせもなく←重要、飲み心地の良さだけが際立ってますね。
ボリューミーな味わいとは真逆ですが！！良いですねぇ～
大昔～～し飲んだパカレの様なピュアさを感じる味わいです。
しかも安い！！これも重要でしょう。
ダース買いしようかな？？？実は白も美味いんですよ＝。
トリッパ鍋 出汁が決め手でしょうか？？
④アレハンドロ・フェルナンデス・ティント・ペスケラ・レゼルバ
２０１２年
赤ワイン・・・・・野性的な香りとシガーが少々 黒いフルーツ タンニン強め まだ固めだが豊かな果実味 上品
原産国・・・・・・スペイン リベラ・デル・デュエロ
ブドウ品種・・・テンプラニーリョ
価格・・・・・・・・５７８０円
やや田舎の牛舎的野性的な香りが出ていますが、
評論家受けの良い香りなのでしょう！
構成はしっかりとしていてタンニンが強めです。
まだまだ固くしまった印象ですが、
中間にはたっぷりのフルーツが有ってスペインらしさも垣間見れますね。
全体的には上品な仕上がりなので、
温かい年のボルドーの様な風合いが感じられます。
要熟成ワインでしょうね。
十勝しばれ牛 ハラミステーキ 手を掛けた添え物と一緒に。
食事 アワビとウニと生のリの炊き込み 粕汁 ぬか漬け