写真右から
①ジャン・ジャック・ヴァンサン・シャトード　フェッセ白泡ＮＶ ・・・・・２６８０円
　　生産国・・・フランス　ブルゴーニュ　ブドウ品種・・・シャルドネ
②ロドニ・ーストロング・シャルドネ・ソノマ・カンウンティ２００７年・白・・・・・２９８０円
　　生産国・・・アメリカ　カリフォルニア　ブドウ品種・・・シャルドネ
③ポッジオ・ベルタイオ・ストゥッキオ２００６年・赤・・・・・２６００円
　　生産国・・・イタリア　ウンブリア　ブドウ品種・・・サンジョベーゼ
④ドメーヌ・コント・アバトゥッチ・ルージュ２００7年・・・・・３６００円
　　生産国・・・フランス　コルシカ　ブドウ品種・・・ニエルキオ50％、スキアカレロ50％
⑤シャトー・ヌフ・デュ・パプ・セレククション・ローレンス・フェロー２００６年・赤・・・・・４８００円
　　生産国・・・フランス　ローヌ　ブドウ品種・・・グルナッシュ80％ムールヴェードル15％シラー5％

イカのグリル
イカをグリルパンで炙ってパプリカとタマネギと共にパプリカソースで和えてみました。高温でさっと炙ったイカはぷりぷりで柔らかい。①のスパークリングに合わせてみましたよ。フレッシュな辛口の白ワインや軽い赤ワインを冷やしめで頂くとこれまた良い感じです。

ホタテのネギクリームトースター焼
ネギをバターでじっくり炒めて蒸し煮状態にした所に生クリームを入れてソースを造りました。ネギの甘さと香りがホタテに絡んで美味しいですよぉ～。ワインはオーソドックスに②の樽のきいたシャルドネで召し上がれ!!

森林鶏のバスク風
骨付きのモモ肉を一本丸ごとかぶりついて下さいませ。ソースは夏野菜がったっぷりのトマトソースです。③のワインでＯＫでしょう!!④⑤も捨てがたい・・・。ワインはあまり強過ぎない方がこの料理に合うでしょうね。②の白も十分対応してくれることでしょう。