写真右から
①ピースポーター・ゴルトトロプフェン・トリアー慈善連合協会２００９年・白 ・・・・・２３００円
　　生産国・・・ドイツ　モーゼル　ブドウ品種・・・リースリング
②フェブレ・メルキュレ・ルージュ２００６年・赤・・・・・２６９０円
　　生産国・・・フランス　ブルゴーニュ　ブドウ品種・・・ピノノワール
③ヘッジス・ＣＭＳ・ソーヴィニヨンブラン２００９年・白・・・・・２４５０円
　　生産国・・・アメリカ　ワシントン　ブドウ品種・・・ソーヴィニヨンブラン７７％シャルドネ２０％マルサンヌ３％
④プエル・アプリエ・カテテル・デル・モンテ・ネーロ・ディ・トロイア２００６年・赤・・・・・６０００円
　　生産国・・・イタリア　プーリア　ブドウ品種・・・・ネロ・ディ・トロイア

豆のポタージュ
鶉豆と白インゲン豆、タマネギ、ニンジン、セロリ、ベーコン、牛乳の入ったポタージュです。寒い日は暖かい物が恋しくなりますね。豆の香りと優しい味わいが身も心も温めてくれますよ。ワインは甘口の①の白ワインをご用意しました。華やかな香りと優しい甘さがお豆と良く合います。

ジャンボマッシュルームのグリル
中身はマッシュルームの軸を細かく刻んでニンニクで炒めクリームチ－ズを合せた物、フルムダンベール（青かびチーズ）、マッシュポテトが入っております。魚焼きグリルで６～７分焼き上げれば完成です。とろけ出すチーズと、立ち上がるキノコの香りがイイ感じです。ワインは②のブルゴーニュ産のしなやかな赤ワインか①のドイツ産のやや甘口の白ワインが合いそうです。

魚介類のブイヤベース風グラタン仕上げ
魚介類のごった煮をグラタン皿で熱々に仕上げた一皿。具材は鯛、鱈、海老、蛤、ブロッコリーです。魚介出汁の旨味が凝縮した一皿になりました。ワインは③のアメリカ産の辛口の白ワインで如何でしょう。とっても杯が進む組み合わせです。

黒毛和牛スネ肉の煮込み
牛肉はミルポワと赤ワインでマリネ（今回は２日間）してから煮込んでおります。いつもの事ですが、完成までに数日掛かるのが厄介ですねぇ。最終的に赤ワイン４本ほど使用してしまいました。んんん～考えても仕方ない。ワインは④のイアタリア産のシッカリ系の赤ワインをご用意してみました。お料理に負けないくらいの中身の詰まった赤ワインですねぇ。体力が必要ですが、新大陸系のパワフルボディーに比べれば、何処となく上品さも感じられて好印象です。