写真右から
①ロゼ・ダンジュ・ジャルダン・シャトー・ド・フェル２００６年・ロゼ ・・・・・１３００円
　　生産国・・・フランス　ロワール　ブドウ品種・・・カベルネフラン
② ロゼリア・シャントコート２００８年・ロゼ・・・・・２６００円
　　生産国・・・フランス　ローヌ　ブドウ品種・・・グルナッシュ80% カリニャン10% シラー10%
③ルフレーブ・マコン・ヴュルゼ２００７年・白・・・・・３４５０円
　　生産国・・・フランス　ブルゴーニュ　マコネ-　ブドウ品種・・・シャルドネ
④マヒ・マルボロ・ピノノワール２００８年・赤・・・・・３４００円
　　生産国・・・ニュージーランド　マルボロ　ブドウ品種・・・ピノノワール
⑤シャトー・クロワ・ド・ヴェルサン２００２年・赤・・・・・３１５０円
　　生産国・・・フランス　サンテミリオン　ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨンコ５０％メルロ50％

青唐辛子の大葉味噌
青唐辛子に甘味噌をぬって大葉で包んだものをソテーしています。甘辛い味噌の味わいと青唐辛子の辛さが肴にもってこいです。①の甘口のロゼをキンキンに冷やして一緒に召しあがれ！白飯が欲しくなるのは私だけでしょうか・・・。

鰯のスプリングロール
中身は鰯のマリネ、プチトマト、ゴーダチーズ、バジルが入っています。高温の油でカラッと揚げて召しあがれ。②の辛口ロゼ③の辛口白どちらも捨てがたい・・・。

鶉のグリル舞茸のリゾット添え
クルミオイルとニンニクでマリネした鶉を魚焼きグリルで焼いてみました。見た目がカエルみたいですねぇ。リゾットは鶉をさばく時に出たアラで出汁を取って仕上げています。結構鶉って強い出汁が出ますねぇビックリです。香ばしい鶉と旨味ある肉が④のブルゴーニュ的なエレガントな赤ワインと良く合います。⑤のワインは予想よりも若くてビックリです。今回の料理にはまだ早いのかなぁ～もっとしっかりした牛肉やラムなんかと合わせたくなりました。もしくはソースを強めにした方が合ったでしょうねぇ。残念。これも勉強ですねぇ。