訪問者!Mathieu Coste

Mathieu Coste ロワールのワイン生産者マチュー・コストご夫妻が当店に!! マチュー・コストと言えばナチュラルなワインですね。 元はブシャール・ペール・エ・フィスにて醸造主任を務めながら、 ボーヌの醸造学校「リ…

やはり美味かった

やはり美味かった。ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス プイィ・フュイッセ・ヴェル・プイィ・2014 5800円(税込み)。とある試飲会で飲んだ2001年の白ワイン「こりゃうんめぇわ~」と早速営業さんに声を掛けたら「…

ワインBAR いろいろと

最近のワインBAR・・・こんな感じでござりまする~。肝心のワインが載ってねぇ~~~。 最近は大食い競争的内容がHEAT UPして・・・反省しきりです。 改めて「過ぎたるは及ばざるが如し」を肝に銘じて頑張ろう!

ワインBAR!5月3週目の内容

いつもいつもご来店誠に有難うございます! 感謝感謝感謝の豚骨ラーメン!?😋 次回の食事はなんにすっぺかぁ~。

ワインBAR!5月の1週目の内容

常連様お手製のロールケーキ。伊達巻の様な卵感がしっかりとしたスポンジが印象的でした!生クリームもバランスよく美味しく頂きました!作る度にレベルアップですね!定年後はケーキ屋さんでしょう!?(゚∀゚)

ワインBAR 4月3週目の内容

お客様の差し入れ!手作り「抹茶のティラミス」 高級抹茶をふんだんに使用した為に得られる 濃い鉄分的ミネラル感!! 上品な甘さとのバランスが素晴らしく 印象的で鮮やかな色と相まって春らしい味わいで御座いました。 美味しゅう…

とある夜の・・ワインBAR

最近のお食事~。 こんなん出てますぅ。 相変わらずですぅ。 予約お待ちしておりますぅ。 ワインBARなのにワインの写真が1枚も無いって!! どういう事ぉ!!

ワインBAR!3月4週目の内容

①Lメテリー・ヴァン・ムスー・シャルドネ・メトド・トラディショナル ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・熟したリンゴの香り 果実が主張する飲みやすい味わい 生産国・・・・・スランス ブドウ品種・・シャルドネ 価格・・・・…

ワインBAR!とある夜の・・料理

春の天ぷら ふきのとう こごみ たらの芽 根セリ 山椒塩にて ホタルイカと筍と菜の花 ホタルイカと筍は個々に処理をしてからスモーク。自家製のマヨネーズ風の甘酸っぱい付けダレで コハダの手毬寿司 〆たコハダを朧昆布で手毬に…

こんな具合に

当店にワインを買いに来た方ならご存じの事と思いますが・・・。 ワインを説明する度に並ぶワインボトル。 これはまだ少ない方だったりしてねぇ。 大方のお客様は用途や目的、大凡の予算はお持ちで、 その中で好みに合った1本をあれ…

ワインBAR 2月3週目の内容

写真右から ①ヴェッツォーリ・フランチャコルタ・サテン ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・チーズの香り 品よくクリアで切れ良いドライな辛口 生産国・・・・・イタリア ロンバルディア ブドウ品種・・シャルドネ 価格・・・…

ワインBAR! 2月2週目の内容

写真右から ①クリスチャン・ブルモー・キュヴェ・レットル・ア・テール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・チーズ(カールチーズ味)や鉱物的な香り しっかりとした酸味を下支えにし…

ワインBAR!2月1週目の内容

写真右から ①ペルティマリ・ヴァルドビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・青リンゴと花の香り 爽やかで優しい口当たり 辛口 生産国・・・・・イタリア ヴェネト ヴァルドビアーデネ ブド…

ワインBAR 1月2週目の内容

写真右から ①ハッシュ・ヒース・エステート・バルフォー・1503・ロゼ・ドライ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・果実味強くふくよか 酸味はしっかり柑橘系 生産国・・・・・イギリス イングランド ブドウ品種・・ピノノワ…

ワインの紹介

ワインバーにて使用した白ワイン。とても好評だったのでご紹介! アンドレ・ボノム・ヴィレ・クレセ・レ・オー・デメナール5800円(税込)まるでオーストラリアかカリフォルニアか!?的ボリューム満点の味わいが特徴。桃のネクター…

ワインBAR 1月1週目の内容

写真右から ①ペルティマリ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スペリオーレ・ブリュット ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・青リンゴの様な爽やか系辛口 ふくよかな果実味 生産国・・・・・イタリア ヴァルドビアーネ ブドウ…

ワインBAR! 12月3週目の内容

写真右から ①ブルーノ・パイアール・エクストラ・ブリュット・プルミール・キュヴェ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・香り豊かで強め 程よい果実感  余韻にほんのり熟成感あり 生産国・・・・・フランス シャンパーニュ ブ…