春の天ぷら　ふきのとう　こごみ　たらの芽　根セリ　山椒塩にて ホタルイカと筍と菜の花 ホタルイカと筍は個々に処理をしてからスモーク。自家製のマヨネーズ風の甘酸っぱい付けダレで コハダの手毬寿司 〆たコハダを朧昆布で手毬に…

写真右から ①クリスチャン・ブルモー・キュヴェ・レットル・ア・テール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・チーズ（カールチーズ味）や鉱物的な香り　しっかりとした酸味を下支えにし…

写真右から ①ペルティマリ・ヴァルドビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・青リンゴと花の香り　爽やかで優しい口当たり　辛口 生産国・・・・・イタリア　ヴェネト　ヴァルドビアーデネ ブド…

写真右から ①ブルーノ・パイアール・エクストラ・ブリュット・プルミール・キュヴェ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・香り豊かで強め　程よい果実感　　余韻にほんのり熟成感あり 生産国・・・・・フランス　シャンパーニュ ブ…

写真右から ①シャルル・フレイ・クレマン・ダルザス・プレジール・ベルトラン・エクストラ・ブリュット ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・強めのガス　切れ良くしっかりと感じる酸味　余韻にシェリー 生産国・・・・・フランス　…

写真右から ①ディジオイア・ロワイエ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・サン・ラファエル ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・蜜系の甘い香りと涼やかな香りにレモン　しっかりとした味わいある辛口　余韻シェリー 生産国・…

写真右から ①ラミアブル・ブリュット・グランクリュ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・イースト香　ガス強く　赤いリンゴとレモンの風味　果実味あり余韻にシェリー 生産国・・・・・フランス　シャンパーニュ ブドウ品種・・ピ…

写真右から ①ガストン・コラール・ブリュット・グランクリュ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・熟したリンゴの甘い香り　キレの有る酸味　コクのある辛口 生産国・・・・・フランス　シャンパーニュ ブドウ品種・・ピノノワール…

写真右から ①シモン・ドゥヴォー・ブリュット ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・桃もようなジューシーさの有る辛口　焼いたリンゴの香りと余韻にシェリーっぽさ 生産国・・・・・フランス　シャンパーニュ ブドウ品種・・ピノノ…

写真右から ①サラザール・クレマン・ド・リムー・カルトノワール・ヴェイイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・エクストラ・ドライ ノンヴィンテージ 泡白・・・・・・・チーズと熟したリンゴの香り　シェりーっぽい余韻　ほのかな塩味　果実…

この週は貸し切り　代金内訳　食事４品コース４５００円　ワイン４杯分５０５０円 合計９５５０円（税込）となりました。ご来店有難う御座いました。 写真右から　 ①ロベール・シャルルマーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グ…

この週の代金内訳　食事４品コース４５００円　ワイン４杯分４２８０円 合計８７８０円（税込）となりました。ご来店有難う御座いました。 写真右から　 ①モンジャール・ミュニュレ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・クロエ …

この週の代金内訳　食事４品コース４５００円　ワイン４杯分３９６０円 合計８４６０円（税込）となりました。ご来店有難う御座いました。 写真右から　 ①ラベントス・レレウ・ブリュット 　　２０１１年 　　泡白・・・・・・・果…

この週は貸し切り　代金内訳　食事４品コース４５００円　ワイン代（４名様ワイン４本一人６０００円） 合計１０５００円（税込）となりました。ご来店有難う御座いました。 写真右から ①シャトー・ド・シトー・フィリップ・ブズロー…

この週の代金内訳　食事４品コース４５００円　ワイン４杯分３７８０円 合計８２８０円（税込）となりました。ご来店有難う御座いました。 写真右から ①ピエール・ジモネ・スペシャル・クラブ・ブリュット・グラン・テロワール・シャ…