写真右から

①シャトー・ド・ブリニ・コント・ド・ベリニ・ブリュット
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・バランスの良い辛口
生産国・・・・・フランス　シャンパーニュ
ブドウ品種・・・シャルドネ５０％　ピノノワール５０％
価格・・・・・・３８００円

②クロ・ラペール・ラ・マジェンディア・ド・ラペール
２００７年
白ワイン・・・・滑らかな甘口
生産国・・・・・フランス　南西地方　ジュラソン
ブドウ品種・・・プティマンサン
価格・・・・・・４２５０円

③コノスル・ピノノワール・２０バレル・リミテッド・エディション
２０１２年
赤ワイン・・・・果実味豊かしっかりとした味わい
生産国・・・・・チリ　カサブランカ・バレー
ブドウ品種・・・ピノノワール
価格・・・・・・２６００円

④カステッロ・バンフィ・ブルネロ・ディ・モンタルチ－ノ
２００８年
赤ワイン・・・・優雅で柔らかいスムーズな辛口
生産国・・・・・イタリア　トスカーナ　モンタルチーノ
ブドウ品種・・・サンジョヴェーゼ
価格・・・・・・６９８０円

パンチェッタとアスパラのキッシュ

あぜ道で購入したちょっとお高い卵をたっぷりと使用したキッシュ。
卵が濃厚。

ワインは①のお手頃シャンパーニュで・・・

こちらの御蔵様、実際に本物シャトー（城）を所有しているそうですよ。
だからシャトー・ド・ブリニと名乗れるそうな。

ＲＭもので価格もお安い、味わいも何ら問題なし！
リンゴやパンの香りが漂う本格派。
味わいもシャープに切れる辛口で御座います。
これなら気軽に飲めますね！

フォアグラのテリーヌ

久々に作ってみました。
トーション包みのクラシックスタイル。

ワインは②の優雅な甘口の白ワインで・・・

ぶどうの収穫を４回程度に分けて行う。
糖度の高い葡萄からの濃厚な旨みと甘みがフォアグラのと良く合います。
貴腐ワインの様な極甘口では無いので甘さもしつこくありませんよ。

蜂蜜やリンゴのコンポートの香り、バニラの風味、優雅でリッチな気分になれますね

スズキのポワレ　オレンジソース

シンプルですねぇ。オレンジソースと相性抜群です。

ワインは③の果実味豊かな赤ワインで・・・

チリ産の濃厚なピノノワール。赤色と言うより黒色の果実の風味とスパイスのアクセント。
渋みはしっかりとしていて飲み応えが御座います。

濃厚なオレンジソースと淡白なスズキの白身、赤ワインのスパイスの風味とほろ苦いアルコール感が
良きマリアージュとなりました。地元っぽい組み合わせですねぇ。

ふらの牛の粕漬け　グリル

北海道　富良野産の牛肉のハラミ肉を特製酒粕味噌漬けにしました！
グリルで香ばしく焼き上げて如何でしょう！
マツタケの炊き込み飯と茄子とオクラとトマトのお浸し（写真無し）を添えて如何でしょう。

ワインは④の滑らかな味わいの赤ワインで・・・

バンフィ社が造る上級シリーズ「カステッロ・バンフィ」自社畑のブドウを選りすぐって使用。
厳しい選別のもと造られております。

力強いと言うよりは、優雅でしなやか！
ワインをインパクト重視で見てしまうと良さが分かり辛いかも・・・。
個人的にはこの手のワインが好きですねぇ！１本飲んでもまだ飲めるって感じです。

また和牛の繊細な甘みと良く合うんですねぇ。だからワインは止められない。