ワインBAR 5月3週目の内容

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2016年5月3

この週の代金内訳 食事4品コース4500円 ワイン4杯分2900円
合計7400円(税込)となりました。ご来店有難う御座いました。

写真右から

①ヴァイングート・フォンウィニング・ドクター・ダインハード・リースリング・エクストラ・ブリュット・ファルツ・ゼクト
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・優しい果実味があってフルーティー 優しい泡立ちの辛口
生産国・・・・・ドイツ ファルツ
ブドウ品種・・リースリング
価格・・・・・・・2480円

②ヴィヴェラ・アルトローヴェ・ビアンコ
2013年
白ワイン・・・・・蜂蜜の様な甘い香り 果実抑えめで綺麗な酸味 樽の余韻
生産国・・・・・・イタリア シチリア コルネオーレ
ブドウ品種・・・シャルドネ他
価格・・・・・・・・2430円

③ジュリアン・ギヨ・ブルゴーニュ・ルージュ
2013年
赤ワイン・・・・イチジクやピンクグレープフルーツの様な風合い ピュアなで優しいタッチ
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・4980円

④レスブリッジ・グレート・ウエスタン・シラーズ
2014年
赤ワイン・・・・・引き締まった果実 黒い果実と黒コショウの香り
原産国・・・・・・オーストラリア ヴィクトリア州 グレートウエスタン
ブドウ品種・・・シラーズ
価格・・・・・・・・3880円

2016年5月3-1トマトとシイタケのお浸しさごしの黒酢餡鮎の山椒出汁

前菜・・トマトとシイタケのお浸し・さごしの餡かけ・鮎の詰め物
比較的優しい味わいの前菜達に優しい果実が有って飲みやすい①の泡!

①ヴァイングート・フォンウィニング・ドクター・ダインハード・リースリング・エクストラ・ブリュット・ファルツ・ゼクト
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・・優しい果実味があってフルーティー 優しい泡立ちの辛口
生産国・・・・・ドイツ ファルツ
ブドウ品種・・リースリング
価格・・・・・・・2480円

このワイナリーはお気に入り!っすね。入荷しては品切れします。お勧めするからか??な。
裏切りの無い味わいで好きです。白ワインは勿論ですが赤もお勧め!

2016年5月3-2
雲丹のパスタ

雲丹のパスタ・・こってり系で撃沈して下さい!ワインは海香り???はしないが②シチリアの白ワインで!

②ヴィヴェラ・アルトローヴェ・ビアンコ
2013年
白ワイン・・・・・蜂蜜の様な甘い香り 果実抑えめで綺麗な酸味 樽の余韻
生産国・・・・・・イタリア シチリア コルレネオーネ
ブドウ品種・・・シャルドネ他
価格・・・・・・・・2430円

大好きな映画ゴットファザーのマーロン・ブランド演じるドン・ビトー・コルレオーネ!
の出身村産です!煮詰まった感じの果実味と塩味のあるミネラル感、
シンプルだけと美味な辛口が雲丹の海感と良く合ってます!

2016年5月3-3スズキのポワレ

スズキのポワレ・・ワインは優しくピュアな味わいの③の赤和ワインで!

③ジュリアン・ギヨ・ブルゴーニュ・ルージュ
2013年
赤ワイン・・・・イチジクやピンクグレープフルーツの様な風合い ピュアなで優しいタッチ
生産国・・・・・フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種・・ピノノワール
価格・・・・・・・4980円

中々美味い赤ワインですねぇ。
出汁が効いた感じはまさしくピュアな印象。
体に優しそうで何杯も杯が進むかも!?でも飲み過ぎちゃ意味ねぇ~!

2016年5月3-4仔羊のロースト

仔羊のロースト・・シンプルに!フルーツソース&スモーク仕上げ!
ワインは④のオージーで

④レスブリッジ・グレート・ウエスタン・シラーズ
2014年
赤ワイン・・・・・引き締まった果実 黒い果実と黒コショウの香り
原産国・・・・・・オーストラリア ヴィクトリア州 グレートウエスタン
ブドウ品種・・・シラーズ
価格・・・・・・・・3880円

飲み友達が集まって「ワイン作っぺよ」「それいいね」みたいな感じで始まったワイナリー。
みんな本職はサイエンティストって言うから面白い。
今風に仕上げた引き締まった味わい、
黒コショウの風味が有ってエレガントです。

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