今週のワイン1月の1週目

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2015年1月1
写真右から
①アダミ・カルティツェ
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・果実の甘さがある辛口
生産国・・・・・イタリア ヴェネト カルティッツェ
ブドウ品種・・・グレラ
価格・・・・・・3980円

②サトウ・ワインズ・ピノグリ・ラティピック
2013年
ロゼワイン・・・・コクのある辛口
生産国・・・・・ニュージーランド セントラルオタゴ
ブドウ品種・・・ピノグリ
価格・・・・・・5100円

③ピエロ・ファイアー・ガリー・ソヴィニヨンブラン・セミヨン
2013年
白ワイン・・・・爽やかな辛口
生産国・・・・・西オーストラリア マーガレットリヴァー
ブドウ品種・・・ソーヴィニヨンブラン60% セミヨン40%
価格・・・・・・2800円

④ティエリー・ランドリ・シノン・クロ・ギュイヨ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
2009年
赤ワイン・・・・旨味のある辛口
生産国・・・・・フランス ロワール シノン西オーストラリア マーガレットリヴァー
ブドウ品種・・・カヴェルネフラン
価格・・・・・・3580円

⑤カステッロ・バンフィ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
2008年
赤ワイン・・・・優雅で柔らかいスムーズな辛口
生産国・・・・・イタリア トスカーナ モンタルチーノ
ブドウ品種・・・サンジョヴェーゼ
価格・・・・・・6980円

2015年1月1-1揚げもち

揚げもち自家製イクラのせ

ワインは①の泡・・・
①アダミ・カルティツェ
ノンヴィンテージ
泡白・・・・・・果実の甘さがある辛口
生産国・・・・・イタリア ヴェネト カルティッツェ
ブドウ品種・・・グレラ
価格・・・・・・3980円

正月ですからねぇ。餅が無くちゃね。
でもお雑煮とかてべ飽きているでしょうから揚げもちで如何でしょう。

アダミのこのカルティツェはプロセッコ生産量の僅か4%しか造られていない希少なスパークリングワインらしいっす。
結構残糖度が高く24-26 g/lとなっており、口当たりが円やかで刺激が少ない印象。
後味にキャンデーの様な風味がありますよ!
甘しょっぱい味付けの揚げ餅にたっぷと乗せた大葉がアクセントとなってイイ感じです。
やさしい一皿になっと思います。

2015年1月1-2豚レバーのテリーヌ

豚レバーのテリーヌ

豚レバー、フォワグラ、バター、ラード、卵黄、玉ねぎ、にんにくで作った生地をオーブンで焼き上げた一皿。

ワインは話題の作り手??②のロゼワインで・・・
②サトウ・ワインズ・ピノグリ・ラティピック
2013年
ロゼワイン・・・・コクのある辛口
生産国・・・・・ニュージーランド セントラルオタゴ
ブドウ品種・・・ピノグリ
価格・・・・・・5100円

まったりと滑らかな食感のテリーヌ。
たっぷり使ったアルコールが効いた一皿に負けない味わいのロゼ?ワインのマリアージュ。
開けたてよりも2日目の方が味が乗って更に相性が上がりました。
色調もみるみる濃く変わるのは不思議な感じですね。
酸化防止剤を醸造段階で極力抑えたワインってホント不思議。

2015年1月1-3ゆり根饅頭

ゆり根饅頭

中にはアワビ、雲丹が入ってます。
ゆず胡椒を利かせた餡で如何でしょう。

ワインは③の爽やかな辛口の白ワインで・・・
③ピエロ・ファイアー・ガリー・ソヴィニヨンブラン・セミヨン
2013年
白ワイン・・・・爽やかな辛口
生産国・・・・・西オーストラリア マーガレットリヴァー
ブドウ品種・・・ソーヴィニヨンブラン60% セミヨン40%
価格・・・・・・2800円

山火事になった牧草地帯を開墾して葡萄を植えたのがこの火谷と書いてあるフイアーガリーシリーズ。
ピエロのワイナリーからは少し離れたところにある山です。目で見える範囲ですが・・・。
ピエロのセカンドレンジ的扱いのシリーズですが良い品が揃ってますよ。
是非お試し下さい。

ゆり根のまったり感とゆず胡椒のピリピリ感が爽やかな出で立ちのこのワインと良く合います。
団子の甘いまったり感を爽やかな印象にする酸味、ゆず胡椒のピリピリ感を和らげるフルーティーな果実味。
二回良いことがありますよ。

2015年1月1-5カサゴの煮つけ

カサゴの煮つけ

日本酒ベースの煮汁で一気に煮上げておりますよ。

ワインは旨味のある④の赤ワインで・・・
④ティエリー・ランドリ・シノン・クロ・ギュイヨ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
2009年
赤ワイン・・・・旨味のある辛口
生産国・・・・・フランス ロワール シノン西オーストラリア マーガレットリヴァー
ブドウ品種・・・カヴェルネフラン
価格・・・・・・3580円

ロワールのシノンと言えばシノン城&ジャンヌダルク「Follow me!!」ですねって!!ワインでしょう。
柔らかく丸い果実の味わいがあり、酒ベースの煮汁とソースの様に重なり合って淡白なカサゴの味わいを引き立てます。

2015年1月1-4鹿児島県黒豚ロースハム

自家製鹿児島産黒豚ロースハム

大晦日から仕込んで置いたロースハムを厚切りにしてポワレしました。
半分生じゃないの!と思わせる仕上がりです。

ワインは⑤の辛口赤ワインで・・・
⑤カステッロ・バンフィ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
2008年
赤ワイン・・・・優雅で柔らかいスムーズな辛口
生産国・・・・・イタリア トスカーナ モンタルチーノ
ブドウ品種・・・サンジョヴェーゼ
価格・・・・・・6980円

お持ち帰り続出の正月料理でした。
「足るを知らざれば及ばざるが如し」自分に言い聞かせたい言葉です。
いつもやり過ぎてしまいますね。もう少し量を考えなくては・・・反省です。
しっかりとした渋みがありつつも滑らかな味わいが魅力の赤ワインを飲んで
おなか一杯の状態をリセットして下さいませ!!

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