今週のワイン

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写真右から
①デ・ボルトリ・スパークリング・ブリュットNV・白泡 ・・・・・980円
  生産国・・・オーストラリア ニューサウスウエールズ ブドウ品種・・・サルターナ90%ピノノワール10%
②カーヴュス・メッシアス・ポート・トゥニーNV・赤・・・・・1890円
  生産国・・・ポルトガル ブドウ品種・・・ティンタ・ロリス 35%トウリガ・フランカ 25%トウリガ・ナシオナル 20%ティンタ・バロッカ20%
③ドメーヌ・ドルーアン・ラローズ・ジュブレ・シャンベルタン2005年・赤・・・・・5600円
  生産国・・・フランス ブルゴーニュ ブドウ品種・・・ピノノワール
④ポールジャブレ・クローズエルミタージュ・レ・ジャレ2006年・赤・・・・・2850円
  生産国・・・フランス ローヌ ブドウ品種・・・シラー
⑤ラ・バンティーナ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ1999年・赤・・・・・3980円
  生産国・・・イタリア ヴェネト ブドウ品種・・・コルヴィーナ70%ロンディネラ20%アチナ10%
鴨のテリーヌ
鴨のテリーヌ
鴨肉と豚のこめかみ肉をブランデーで一晩マリネしてから挽肉にしました。中にはフォワグラとアンズが入っています。テリーヌは初めて作りましたが中々下準備が大変な料理です。合わせるワインは②のポートワインなんか如何でしょう!!ソースは②のワインを煮詰めたものを使用しています。どおりで合う訳だわ!!その他①辛口スパークリング③のブルゴ-ニュなんかも良く合いますYO
牛肉のオイスターソース炒め
牛肉のオイスターソース炒め
簡単中華の定番メニュー!!中華料理ってワインと相性が良いですよ~。③④⑤どれと合わせても美味いです。白は華やかな香りの中辛口なんかがお薦めですね。中華の香辛料とバッチリです。家庭でお試し下さいね!!
サーモンの自家製スモーク
作ったんですが!!!写真撮り忘れました。・・・無念

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