写真右から
①アンリ・ド・ヴォージャンシー・キュヴェ・エレガンス ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ・Ｎ/Ｖ・白泡・辛口・・・・・６８５０円
　　生産国・・・フランンス　シャンパーニュ　ブドウ品種・・・シャルドネ
②マルセル・ダイス・ピノグリ・２００９年・白ワイン・やや辛口・・・・・３７００円
　　生産国・・・フランス　アルザス　ブドウ品種・・・・・ピノグリ
③カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ・ロエロ・スペリオーレ・ヴィーニャ・ポディオ・１９９０年・赤ワイン・・・・・３６００円
　　生産国・・・イタリア　ピエモンテ　ロエロ　ブドウ品種・・・・・ネッビオーロ
④シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・セレクション・アントナン・２０１０年・赤ワイン・・・・・４１５０円
　　生産国・・・フランス　ローヌ　ブドウ品種・・・・グルナッシュ

イチゴのアミューズ
クリスマスって言う事で作ってみました。具材はイチゴ、ヨーグルト、クリームチーズ、生クリーム、焼きメレンゲです。ワインは①のシャンパーニュを合せております。１０年分のワインをブレンドした限定品。しっかりとした味わい、バランスの良いシャンパーニュですね。

フランス風パンサラダ
アヴィニヨンで入った食堂で食べた物をアレンジしてしてみました。４種類のチーズをフンダンに使っております。ワインはチーズの個性に負けない②のやや辛口の白ワインで合せております。若いのにもう開けちゃったって感じですけど・・・１０年は熟成させたいワインでしたね。ただ、個性豊かなチーズと合せるとなると、若々しい力強さを持った今の方がベストでしょう。

シャンピニオンのポタージュ
フォンドヴォライユ（鶏出汁）を採る所からなので意外に手間が掛かります。こちらのお料理もアヴィニヨンの同店で出されていた本日のスープをイメージして作っております。ワインは③の熟成した赤ワインと合せてみました。キノコの香りと熟成した赤ワインの香りが良く合います。

マグレ鴨のロースト　キンカンソース
鴨は何時もの様にマリネしてから焼き上げております。ソースはキンカンのコンポートとオレンジソ－スの合わせ技です。ワインは④のしかっりとした味わいがありながらも、フレッシュな風味を兼ね備えた赤ワインと合せております。柑橘風味のソースとスパイシーな赤ワインの相性がとても好感が持てますよ。