今週のワイン

投稿日:

2011年3月4
写真右から
①dAブランケット・リムー・ブリュット・N/V・泡白・・・・・1750円
  生産国・・・フランス ラングドック・ルーション ブドウ品種・・・モーザック、シャルドネ、シュナンブラン
②ブルゴーニュ・オーコート・ド・ボーヌ・レ・シャンペルドリ・ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ2008年・白・・・・・2600円
  生産国・・・フランス ブルゴーニュ ブドウ品種・・・シャルドネ
③ヴァン・ド・ターブル・クロー・ド・ネル2005年・赤・・・・・2850円
  生産国・・・フランス ロワール ブドウ品種・・・・グロロ
④シャトー・フェラン・ラルティグ2002年・赤・・・・・5000円
  生産国・・・フランス ボルドー サンテミリオン ブドウ品種・・・メルロ、カベルネフラン
アメーラ
アメーラ
小ぶりで可愛らしい糖度の高いフルーツトマトです。なにも掛けずに召し上がれ。ワインは無難に辛口のスパークリングで合せてみました。
リエット
色々肉のリエット、フレンチトースト添え
リエットは豚肉、鴨肉、フォアグラ、鳥肉で作りました。滑らかで円やかな舌触りのコクのあるリエットになりましたねぇ。普通のバケットで塗って食べても良いのですが・・・面白みに欠けるのでフレンチトーストを焼いて添えてみました。意外にフレンチトーストは手間(漬けこみ時間丸一日)が掛かりますね。その甲斐あってか美味しいです。ワインは③の赤ワインにしてみました。ロワールで造られる辛口の赤ワインですが、まったりとしたリエットによく合います。その他甘口の白ワインなんかも良く合いそうです。
イワシの香草パン粉焼き
イワシの香草パン粉焼き
結構回数作っているお料理です。イワシの中には黒オリーブのペーストが塗ってあります。ワインは果実を感じるシンプルな辛口の白ワインがお薦めですね。今回は②で合せてみました。如何でしょう。
ブタロースソテー
庄内三元豚ロースのグリル
庄内産のブランド豚三軒豚のロースを使ったグリルです。ソースは生ブドウとゴルゴンゾーラのソース。何と言っても豚の脂が美味いです。ワインは熟成したしなやかなで上品な味わいの赤ワインがお薦めなので④のボルドー産の赤ワインをご用意しました。何ともエレガントな味わいです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です