写真右から
①ローソンズ・ドライヒルズ・ソービニヨンブラン２００７年・白・・・・・２５５０円
　　生産国・・・ニュージーランド　マルボロ　ブドウ品種・・・ソーヴィニヨンブラン
②ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ２００５年・白・・・・・５０００円
　　生産国・・・イタリア　フリウリ　ブドウ品種・・・シャルドネ
③ショーブネ・ショパン２００６年・赤・・・・・２４００円
　　生産国・・・フランス　ブルゴーニュ　ブドウ品種・・・ピノノワール
④ヨークヴィル・セラーズ・カベルネ２００６年・赤・・・・・３１５０円
　　生産国・・・アメリカ　カリフォルニア　ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン９１％メルロ９％
⑤ドーメーヌ・クルビ・コルナス・シャンペルローズ２００２年・赤・・・・・４２００円
　　生産国・・・フランス　ローヌ　ブドウ品種シラー

イナダのサラダ仕立
夏が旨いイナダを三枚に下ろして刺身に。たっぷりの野菜と共に自家製ドレシングでさっぱりと頂きました。ドレシングには柚子（ゆずこ）をふんだんに使用して柑橘系の爽やかな風味に仕上げております。きりっと冷やした辛口の①白ワインと一緒に召し上がれ。ワンタンの皮を揚げてアクセントに使用しています。脂分が加わりしっかりした②ワインでも対応できますよ。

鴨胸肉のソテー
ソースはお得意のバヤリースオレンジをベースにアメリカンチェリーで香りと色づけ。アクセントに生姜の千切を使用しています。鴨肉の鉄分を感じるような味わいに③⑤は最高ですね。フルーツ系のソースには新大陸のフルーティーな④は最適。鴨料理はあまり強くない赤ワインがお薦め。⑤のワインは１年ずつ開けて確認していますが、ようやく花開いて来た感じですねぇ。ヤッパ美味いわ!!